Rüya Xi’an Londra Kulesi’ne o kadar yakın ki Anne Boleyn son akşam yemeği için uğrayabilirdi; Bu yeni restoranın yakındaki komşuları arasında Traitors Gate Pub ve bir avuç aç kuzgun bulunmaktadır. Londra’nın en yoğun turistik mekanlarından birine çok yakın olan Shaanxi eyaletinin başkentine bir saygı duruşu olan Dream Xi’an’ın açılışı cesur bir hareket. Buraya yerleşmeden önce bu bir Gurme burger mutfağı. Yoldan geçen bir sürü turistin olduğu harika bir yer ama belki de ilk tercihleri olarak bir mağazaya koşup bir şeyler satacak türden değil. zorlu işkembeDomuz kulağı ve sığır tendonu.
Dream Xi’an’ın kaçırılmayacak yemeklerinden biri olan biang biang eriştesi, ana akım Batı bilincine henüz girmedi; bu tamamen ihmalkar çünkü biang biang bir kez tüketildiğinde bir zorunluluk haline geliyor. Uyarımı aldın. Deneyimsiz olanlar için: Yağlı, kaygan udon eriştelerinin uzun, kesintisiz porsiyonlar halinde servis edildiğini, ancak çok daha büyük ve düz (pappardelle eriştelerinden daha geniş, bir çocuğun kemerinden daha geniş) olduğunu hayal edin. Birleşik Krallık’ta Shaanxi mutfağına ve özellikle de bu ilginç, şehvetli ikramlara yolculuğuna başlayabilecek biri varsa, o da şef/sahibidir. Guirong WeiMaster Wei ve Xi’an Impression tarafından sırasıyla orta ve kuzey Londra’da. Wei’nin umami, tatlı, baharatlı ve sirke soslarıyla dolu olmayan restoranlarından hiç ayrılmadım. Baharatlılık genellikle, lezzetli karbonhidratlara çiğnendiğinde ve höpürdetildiğinde ateşli, gevrek bir sır veren biber pullarından gelir. Burada, Dream Xi’an’da en az 12 Biang Biang var ve liangpi Kıyılmış domuz eti, yağsız sığır eti ve vejetaryen seçeneklerden oluşan yemekler.
Yumuşak patates parçaları ve bol miktarda kemikli tavuk butları ile servis edilen sotelenmiş, baharatlı Sincan usulü erişteler inanılmaz. Wei’nin diğer restoranlarının hayranları, baharatlı kimyonlu biftek burgeri ve elle parçalanmış Xi’an tavuğu gibi klasikleri beğenecekler. Yeni yemekler burada yer alıyor paomo Hafifçe buharda pişirilmiş, mayalı gözleme ve et suyunda dana etinden yapılan çorba, o dönemden kalma bir tarif Beş hanedan ve on krallık MS 907 ile 979 yılları arasındaki dönem. Yakınlardaki Wagamama’da böyle bir tarif gelişimi yoktur.
Dream Xi’an aslında oldukça zarif: Çin tarzı paneller ve duvar resimleriyle donatılmış büyük, koyu renkli ahşap bir oda. Personel dost canlısı, neşeli ve yardımsever; kaseler dolusu titrek, baharatlı yemekleri benim için karıştırıyorlar Ahşap kulak mantarları – Tehditkar siyah dış görünüşleri ve lezzetli sirkeyle yıkanmış her Shaanxi menüsündeki gotikler. Düzgün şekilli ovaller halinde soğuk dilimlenmiş tavuk, bambu filizleri ve susamlı hafif ılık zencefil sosuyla doldurulur. Xi’an’ın özel kızarmış dana bao’su, bu yaz mükemmel karın kasları arayışınızda size gerçekten yardımcı olmayacak, ancak kimin umurunda çünkü bu panelenmiş, baharatlı, hoş yağlı, rafine kıyılmış dana kroketleri her kaloriye değer. Kısa bir porsiyon buharda pişirilmiş dim sum ve köfte var. Ancak tavuk, karides ve havuçla doldurulmuş İmparatoriçe köfteleri biraz kuru ve baharatsız olduğundan daha az hevesliydim.
Yine de, o noktada – Salı günü saat 17.00’de – düzenli olarak yenilenen demlik yasemin çayı ve esmer şekerli soslu yapışkan pirinç keklerinin ikram edildiği, bir çocuk gibi bakılan bu devasa odadaki neredeyse tek misafir bendim. Bu posta kodunda birkaç saat geçirmenin daha güzel bir yolunu bulmanız için size meydan okuyorum; Aslında burası Kule’de geçirilen bir öğleden sonra duyularınızı yeniden kazanmak ve III. Henry’nin kutup ayısının kaderini öğrenmek için mükemmel bir yer. Orada hangi kafirin idam edildiğini, yakıldığını veya kafasının kesildiğini öğrenmek veya öğrenmek için. Londra Kulesi’ni seviyorum ama bu kendimi iyi hissettiren bir gün değil; sığır biang biang yiyerek veya fasulye eriştesi ve deniz yosunu çorbasını höpürdeterek geçirdiğim zamanın aksine.
Dream Xi’an, “sizi İpek Yolu’nun doğduğu yer olan antik Chang’an’a çekmeyi ve sizi Büyük Tang Hanedanlığı’nın ihtişamıyla tanıştırmayı” amaçlıyor. Tamamen Ebedi Barış Şehri’ne taşındığımı söyleyemem ama oraya çekilmeden önce birkaç turistin özlemle menüye baktığını gördüm. Zizzi. Çok daha mutlu bir yerde olduğumu biliyordum.
-
Rüya Xi’an Unit 2A, Tower Place, Londra EC3, 020-8143 3966. Tüm hafta boyunca 11:00 – 21:00 (Pazar günleri 20:00) arası açıktır. Kişi başı yaklaşık £30 artı içecekler ve servis.
-
Grace’s Comfort Eating podcast’i altıncı sezonuyla geri döndü – her Salı yeni bölümleri buradan dinleyin