Michel Roux Jr., babası ve amcası Roux kardeşlerin 1967’de açmasından 56 yıl sonra, Mayfair’deki iki Michelin yıldızlı restoranı Le Gavroche’un kapılarını cumartesi akşamı son kez kapatacak.
63 yaşındaki Roux, Gordon Ramsay, Marco Pierre White ve Marcus Wareing gibi birçok ünlü şefin kariyerlerine başlamalarına yardımcı olan restoranı “daha iyi bir iş-hayat dengesi için zaman ayırmaya” çalışmak amacıyla kapattığını söyledi. Aileme ve diğer iş çabalarıma daha fazla zaman ayırabiliyorum.”
Şimdi bu iş girişimlerinden birinin ünlü restoranını açık denizlere, özellikle de Norveç fiyortlarına taşımayı içerdiği ortaya çıktı. Haziran ayından itibaren Roux, Cunard’ın İngiltere’den Norveç’e lüks Queen Anne ve Queen Mary 2 seferlerinde “Le Gavroche Residences at Sea”yi açacak.
Bu şununla başlayacak: “Verandada Le Gavroche” 2 Haziran’da Bergen yakınlarındaki Hardangerfjord’a yapacağı gezi için Cunard’ın amiral gemisi Queen Mary 2’ye bindi. Kişi başı minimum 949 £ tutarındaki yedi günlük geziye kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği dahildir, ancak Le Gavroche pop-up restoranındaki yemekler dahil değildir. Cunard, maliyetle ilgili sorulara yanıt vermedi.
Cunard, Roux’un rezidansları “denetleyeceğini” ve “misafirlere denizin tüm lezzetlerini içeren ve en iyi ürünlerle zarif bir şekilde rafine edilmiş beş servisli bir tadım menüsü ikram edileceğini” söyledi.
MasterChef: The Professionals’ın eski jürisi olan Roux da konuşmacı olarak yer alacak ve konuklara konaklama endüstrisindeki 40 yılı aşkın kariyerinden hikayeler anlatacak.
Roux, “Le Gavroche’u Cunard’s Queens’e getirmek ve bizi, Norveç mutfağının hazinelerinden ilham alan menüler oluşturmaya çalışırken, mutfak geliştirme konusunda son derece yetenekli ve tutkulu şefleriyle yeniden bir araya getirmek mutlak bir ayrıcalık” dedi. “Norveç’in mutfak mirası, lezzetlerden oluşan bir dokudur ve Sir Samuel’s ve The Verandah’da olağanüstü bir yemek deneyimi yaratmak için bu unsurları Cunard ile birleştirmeyi sabırsızlıkla bekliyorum.”
Cunard Başkanı Katie McAlister şunları söyledi: “Michel’in kaliteli yemek konusunda çıtayı belirlemesi gibi, biz de Cunard’da lüks deniz seyahati için çıtayı belirliyoruz ve onun geleneksel Norveç mutfağını kutlamaya yönelik yenilikçi yaklaşımı, konuklara unutulmaz lezzetler sunma kararlılığımızla mükemmel bir şekilde uyum sağlıyor. deneyimler yaşatmak ve unutulmaz deneyimler yaşatmak.” kültürel açıdan zengin deneyimler.”
“Keskin” anlamına gelen Le Gavroche, 1967’de Sloane Meydanı’nda, Londra’nın sofistike mutfak ortamıyla bilinmeden önce açıldı. Restoran, şu anki sahibinin babası olan öncü kardeşler Albert Roux ve klasik Fransız mutfağını başkente getiren ilk restoran işletmecileri arasında yer alan Michel Roux Sr. tarafından kuruldu.
1974’te Michelin yıldızı kazanan ilk İngiliz restoranlarından biriydi ve 1977’de ikinci yıldızı kazanan dört restorandan biriydi. 1982 yılında Mayfair’deki Upper Brook Caddesi’ndeki mevcut yerine taşınarak Britanya’da üç yıldıza layık görülen ilk restoran oldu.